Esime­sel kokakur­susel osalesin viieteist aas­taselt Tar­tus Tar­vase peakoka käe all ja olen jätku­valt täien­danud end õppi­des oma ala pari­matelt kokakun­sti saladusi. Tänaseks on avatud Muhu Jaanalin­n­u­farmis suveko­hvik ja aas­tar­ingselt tegut­sev catering.

Viis­teist aas­tat tagasi ärkas minus jahikirg ja kiiresti said sel­geks kõik etapid, kuidas jahisaak met­sast mait­seid köitva õhtusöögina lauale jõuab. Peagi lisan­dus menüüsse ka jaanalin­nuliha, kui minu vane­mad alus­tasid Muhu Jaanalin­n­u­farmi rajamisega. Met­sloomade– ja jaanalin­nuliha pean kõige väär­tus­liku­maks, puh­ta­maks ja ter­vis­liku­maks lihaks. Toorainena eel­is­tan kasu­tada kõike, mis lood­uses kasvab ja aia­maal kas­vatatakse – vaata­mata sel­l­ele, et selle kätte­saamiseks tuleb näha vaeva, on tule­mus seda väärt. Kuigi kokakun­stis on oma kul­dreeglid, mis olen oman­danud, armas­tan läheneda toidu­valmis­tamisele loominguliselt.

Taga­maks pari­mat maitse-elamust, soovitab Veini­toa pere­mees härra Rein Kasela menüüde juurde allpool­seid veine. Veinide mak­sumus ei sisaldu menüüde hinnas.