Köök – privaatrestoran ja kokakursused

Las kallab!

Kokakool Kokakool — Mon, 22 Jun 2015 10:08:19 +0000

Vihmane ilm suvel ei pane just rõõmust hüppama, aga meil on selle vastu imelihtne retsept, mis vihmasabinat akendel justkui nõuab.

Koostisosad:
hall ilm (mida vihmasem, seda parem)
1 mõnus seltskond
õdus atmosfäär
meeleolukas muusika
üheskoos kokkamine
imemaitsev toit

Retsepti sobib täiendada mitmesuguste lisanditega.

Kööki saabudes võtab meie külalislahke pere teid soojalt vastu, riputab märjad mantlid puudele ning eelpool nimetatud koostisosad vormivad endast justkui võluväel kokku südantsoojendava mälestuse.

Ootame külla!
Lisainfo SIIN.

Ürdid Köögis: Kitsejuustu kook rosmariiniga.

Kokakool Kokakool — Thu, 18 Jun 2015 16:24:12 +0000

Lihatoitudele särtsu lisajana tuntud rosmariin sobib imehästi ka koogi maitsestamiseks.
Proovi järgi!

Tim teeb nii:

Kitsejuustu kook rosmariiniga.

400g pehmet kitsejuustu
1 muna, 3 munakollast
50g suhkrut
1tl vanilliekstrakti
1 sidruni koor ja mahl
400ml vahustatud vahukoort
2tl oliiviõli
8 oksakest rosmariini
leotatud rosinaid
50ml Pastis’i (aniisi aperatiivi)

Pudista juust kaussi ja lisa munad, suhkur, vanill ja sidrun. Sega korralikult. Lisa vahukoor ja rosinad. Määri rosmariini oksad oliivi õliga.
Asta koogisegu koogivormi, torka rosmariini oksakesed segusse ning aseta valmiv kook ahju.
Küpseta 160 kraadi juures 20min.

Kööki meisterdama!

Have a beer with Marius!

Kokakool Kokakool — Tue, 19 May 2015 10:42:03 +0000

Muddis Saison

Just a bottle of classical lager isn’t cutting it for many people anymore. Beer drinkers have become explorers of the different varieties of craft beer and are looking for much more interesting flavours. Even the “No, thanks, I don’t drink beer” kind of people are starting to change their minds.

There’s always something interesting to learn about beer and our friend Marius is the guy who knows a lot plus he loves talking about it. So we invite you over to Köök for a beer tasting with him. It’s a perfect addition to a cooking class!

Marius will tell you a bit more:

Who is the beer course for?

The beer course is for anyone who want’s to educate him/herself about beer, beginners and experts alike. No one knows everything and there is always something interesting to learn about beer.

What’s the course like?

The main idea behind this beer course is to make people understand how versatile and complex drink beer is and it is not that fizzy watery mass produced beverage that you consume with your mates just because it is a common habit.

Through 1,5 hours we talk about history of beer, ingredients, brewing process, we try 6 different beers, and focus on beer styles and classification.

What kind of beers will be tasted?

I have chosen for this beer course 6 beers that are totally different to each other and they all have interesting background or have been somehow “game changers” of the beer world. The list of beers as follows:

Pilsner Urquell
Paulaner Salvator
Muddis Saison
Sierra Nevada Pale Ale
Fullers London Porter
La Trappe Quadrupel

What’s your favourite beer at the moment?

It is difficult to say just one favourite because I have favourites within every beer style but one beer I always go back to if I have a chance is 8wired Hopwired.

More information about our beer courses HERE.

Iiri Soodaleib Karulauguga

Kokakool Kokakool — Fri, 24 Apr 2015 10:06:56 +0000

Iiri soodaleib on imemaitsev vaheldus harjumuspärasele mustale leivale ning selle valmistamine on üllatavalt lihne ning vähest aega nõudev. Eriti tore on seejuures, et taignasse sobib poetada erinevaid lisandeid alates magusatest lõpetades soolastega. Meie proovisime järgi, kuidas maitseb üks karulaugune soodaleib ning ahjusoe tulemus rohke võiga viis lausa keele alla! Proovige järgi:

250g täistera jahu
250g nisujahu
400ml petti/keefirit
1 tl soodat
1 muna
1 tl mett
1 peotäis hakitud karulauku
1tl soola

Sega kausis jahu, sooda, karulauk ja sool.
Seejärel lisa pett, muna ja mesi ning sega segu ühtalseks massiks.
Kui segu on liiga vedel, lisa jahu. Vastupidisel korral lisa petti.
Sõtku tainas läbi, vormi see mõnusaks pätsiks ning aseta ahjuplaadile.
Tee leivale ristikujuline sisselõige ning puista peale jahu.
Küpseta eelsoojendatud 180 kraadides ahjus 25-30min.
Valmiduse testimiseks pööra leib kummuli ning koputa põhjale – kui see vastu kumiseb, on leib valmis.

Head isu!