photo by Lauri Laan

Tere tule­mast Kööki!

I started cooking when I was 10 years old. Since then, my passion was growing year by year.

Over 12 years I was cooking, managing, developing young chefs for an Italian celebrity chef Antonio Carluccio across the UK. I was working for several years in London as development chef for Paramount group (Caffe uno, Bertorelli, Chez Gerard, Brasserie Gerard) and also Loch Fyne (seafood restaurants) in Covent Garden & Liverpool street.

I am very passionate about Italian, French and European cuisine. For me every food product can be converted into an amazing dish and thats what I love about cooking and what I wish to teach you.

Köögi külaliskokk Karol Pawlik’i kevad-suvised menüüd

ESIMENE KÄIK:
Pošeeritud kana ja kinoa roheliste ubade, kuivatatud ploomide, pähklite ja rohelisega

TEINE KÄIK: 
Aasiapärane tuunikala “ceviche” serveeritud rooma salatil

PEAROOG: 
Pošeeritud ja suitsutatud tursk, spargel, brokoli, täistera sinepi kaste ja pošeeritud muna

MAGUSTOIT: 
Avokaado ja šokolaadi vaht röstitud mandlitega

ESIMENE KÄIK:
Tiigerkrevetid küüslaugu, tšilli, tomatikastmes serveeritud rosmariini “focaccia” saiaga

TEINE KÄIK: 
Linguine basiiliku pesto, kirsstomatite ja röstitud kanaga

PEAROOG: 
Peekonisse mähitud sealiharull täidetud suitsujuustuga, serveeritud õllekastme, kartulikoogi, küüslaugu ja miniköögiviljadega

MAGUSTOIT: 
Kergelt soolakas sidrunikook käsitööjäätisega

ESIMENE KÄIK:
Röstitud forellifilee täidetud magushapude köögiviljadega

TEINE KÄIK: 
Kõrvitsaga täidetud raviolo trühvli-kastmes

PEAROOG: 
Balsamicoga glasuuritud vasika maks, rosmariinikartul, punase sibula moos, rohelised oad, münt

MAGUSTOIT: 
Biskviitkook brändi, šokolaadi kreemi, pähklite ja kuivatatud puuviljadega, serveeritud puuviljakompotiga

NB! Karoli koolitused toimuvad inglise või vene keeles.

Kõi­kide menüüde hin­nad on ühe küla­lise kohta (koos KM-ga):

3-käiguline koka­koo­l-lõunasöögina 75 eur (ürit­use lõpuaeg enne kl 16:30)
4-käiguline kokakool-õhtusöögina 95 eur
(soodushind 80 eur alates 16 in selt­skonna puhul, kui tel­li­takse juurde ka kõr­valpro­gramm)

4-käiguline Chef´s Table õhtu­söö­gina 70 eur
3-käiguline Chef´s Table lõu­na­söögina 50 eur (ürit­use lõpuaeg enne kl 16:30)

  • Chef’s Table õhtu- või lõunasöögile eelneb 30 minutiline toidu val­mis­ta­mise pre­sen­tat­sioon koka poolt, millest saab osa võtta kuni 2 külal­ist. Presentatsioonile järgneb õhtu– või lõunasöök.

Hin­nad sisal­davad ka ter­vi­tus­jooki, suupis­teid saabu­misel, vett, kohvi, teed ja ruumide renti kuni 5 tunniks.

Hin­da­dele lisan­du­vad kok­ka­mise ajal ja menüü juurde joo­da­vad veinid, muu alko­hol ning karastusjoogid.