photo by Lauri Laan

Tere tule­mast Kööki!

I started cooking when I was 10 years old. Since then, my passion was growing year by year.

Over 12 years I was cooking, managing, developing young chefs for an Italian celebrity chef Antonio Carluccio across the UK. I was working for several years in London as development chef for Paramount group (Caffe uno, Bertorelli, Chez Gerard, Brasserie Gerard) and also Loch Fyne (seafood restaurants) in Covent Garden & Liverpool street.

I am very passionate about Italian, French and European cuisine. For me every food product can be converted into an amazing dish and thats what I love about cooking and what I wish to teach you.

Köögi külaliskokk Karol Pawlik’i sügis talvised menüüd 2019

ESIMENE KÄIK:
Flamed tiger prawns, garlic, chilli, homemade focaccia bread

TEINE KÄIK: 
Raviolo al Uovo – ravioli with spinach, truffle butter and egg yolk

PEAROOG: 
Veal saltimbocca, fried baby potatoes with basil pesto, green beans, lemon gel

MAGUSTOIT: 
Chocolate bread and butter pudding with vanilla cream

ESIMENE KÄIK:
Chicken liver pate with brandy, caramelized red onion, pickles, crusty bread

TEINE KÄIK: 
Black pudding & scallops, mushy peas, baby leek, black sesame

PEAROOG: 
Pan fried seabass fillet, braised fennel, green beans, rucola pesto

MAGUSTOIT: 
Wild berries tiramisu

ESIMENE KÄIK:
Seafood stew with Pernod, prawns, mussels, monkfish

TEINE KÄIK: 
Calzone with buffalo mozzarella, roasted pepper, ham

PEAROOG: 
Grilled lamb 8 rack, marinated pepper with capers, raisins, almond

MAGUSTOIT: 
Meringue and passion fruit

NB! Karoli koolitused toimuvad inglise või vene keeles.

Kõi­kide menüüde hin­nad on ühe küla­lise kohta (koos KM-ga):

3-käiguline koka­koo­l-lõunasöögina 75 eur (ürit­use lõpuaeg enne kl 16:30)
4-käiguline kokakool-õhtusöögina 95 eur
(soodushind 80 eur alates 16 in selt­skonna puhul, kui tel­li­takse juurde ka kõr­valpro­gramm)

4-käiguline Chef´s Table õhtu­söö­gina 70 eur
3-käiguline Chef´s Table lõu­na­söögina 50 eur (ürit­use lõpuaeg enne kl 16:30)

  • Chef’s Table õhtu- või lõunasöögile eelneb 30 minutiline toidu val­mis­ta­mise pre­sen­tat­sioon koka poolt, millest saab osa võtta kuni 2 külal­ist. Presentatsioonile järgneb õhtu– või lõunasöök.

Hin­nad sisal­davad ka ter­vi­tus­jooki, suupis­teid saabu­misel, vett, kohvi, teed ja ruumide renti kuni 5 tunniks.

Hin­da­dele lisan­du­vad kok­ka­mise ajal ja menüü juurde joo­da­vad veinid, muu alko­hol ning karastusjoogid.